Introducción a la Receta de Salsa Mexicana para Enlatar
La salsa mexicana es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, y su versatilidad la hace perfecta para enlatar. En este artículo, te guiaré a través de una receta detallada para preparar salsa mexicana que puedes enlatar y conservar para disfrutar en cualquier momento del año.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:
- Tomates maduros: 8-10 unidades
- Pimiento rojo: 1 unidad
- Pimiento verde: 1 unidad
- Ajo: 4 dientes
- Chiles jalapeños: 2 unidades
- Sal: 1 cucharadita
- Agua: 2 tazas
- Limón: 1 unidad
- Claro de huevo: 1 clara
Preparación de los Ingredientes
Comienza lavando y secando los tomates, el pimiento rojo y verde. Corta los tomates por la mitad y quítale las semillas y la pulpa. Reserva los tomates cortados y los pimientos.
En un bol, mezcla el ajo picado, los chiles jalapeños picados y la sal. Coloca los tomates y los pimientos en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocción de la Salsa
En una olla grande, vierte la mezcla de tomates y pimientos. Añade el agua y cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese, aproximadamente 20 minutos.
Agrega la mezcla de ajo y chiles jalapeños a la olla y cocina por otros 10 minutos. Añade el limón exprimido y ajusta la sal al gusto.
Enlatado de la Salsa
Para enlatar la salsa, asegúrate de seguir las instrucciones de tu envasadora al vacío. Lava bien los frascos y las tapas con agua caliente y jabón. Seca bien con un paño limpio.
Vierte la salsa caliente en los frascos, dejando un espacio de 1 pulgada en la parte superior. Cierra los frascos con las tapas y asegúrate de que se sellen correctamente.
Coloca los frascos en la envasadora al vacío y sigue las instrucciones para sellarlos. Una vez sellados, retira los frascos de la envasadora y déjalos enfriar completamente antes de almacenarlos.
Conclusión
Preparar y enlatar salsa mexicana es una excelente manera de conservar los sabores de la cocina mexicana para disfrutar en cualquier momento. Sigue esta receta y disfruta de una salsa casera y deliciosa en tus platillos favoritos.